Ciambellone con Mele e Mandorle Dolce rustico e profumato di casa
Un dolce soffice, semplice e pieno di profumo: il ciambellone con mele e mandorle è perfetto per la colazione, la merenda o un dopo cena genuino. Morbido e leggermente umido grazie alle mele, con il tocco croccante delle mandorle e un aroma avvolgente di rum o grappa, conquista tutti al primo morso.
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Ingredienti
300 g di farina 00
200 g di zucchero
3 uova
2 mele (preferibilmente gialle o renette)
100 g di burro fuso e raffreddato (oppure 90 ml di olio di semi)
35 ml di rum o grappa
65 ml di latte (o acqua)
100 g di mandorle (intere o a lamelle, spezzettate grossolanamente)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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Preparazione
1. Sbatti le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi i liquidi
Unisci il rum (o grappa), il latte e il burro fuso ormai freddo. Mescola con cura.
3. Incorpora la farina e il lievito
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto liquido, mescolando per evitare grumi.
4. Unisci le mele e le mandorle
Sbuccia le mele e tagliale a quadrottini. Spezzetta le mandorle e aggiungile entrambe all’impasto, mescolando con una spatola.
5. Versa nello stampo e cuoci
Imburra e infarina uno stampo da ciambella (diametro 24 cm). Versa l’impasto livellandolo con un cucchiaio.
6. Cottura
Inforna a 180°C per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
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Consigli e varianti
Puoi arricchirlo con un cucchiaino di cannella nell’impasto.
Ottimo anche con pere al posto delle mele.
Provalo con un po’ di zucchero di canna sopra prima della cottura per una crosticina caramellata.
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