CHEESECAKE TIRAMISÙ yamm

 CHEESECAKE TIRAMISÙ  La ricetta del dolce cremoso e goloso che amerai al primo assaggio 

Ingredienti:

- Per la base

Savoiardi - 200 gr

Burro fuso - 160 gr

Caffè freddo amaro - 50 ml

- Per la crema

Mascarpone - 250 gr

Panna fresca - 250 ml

Formaggio cremoso spalmabile - 200 gr

Zucchero semolato - 150 gr

Acqua - 30 ml

Latte - 20 ml

Gelatina in fogli - 10 gr

Tuorli - 4

- Inoltre

Savoiardi - 10

Caffè freddo amaro - q.b.

Cacao amaro in polvere - q.b.

Preparazione:

1- Spezzetta i savoiardi nel mixer e frullali fino a ridurli in polvere.

2- Trasferisci i biscotti polverizzati in una ciotola e aggiungi il burro fuso e il caffè freddo, mescolando bene.

3- Fodera uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno e versa il composto di biscotti nella tortiera.

4- Compattta la base con il fondo di un bicchiere e mettila in frigo per 20 minuti.

5- Metti a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

6- Monta i tuorli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

7- Prepara uno sciroppo di zucchero, portandolo a 121°C e versalo a filo sui tuorli montati, continuando a mescolare.

8- Una volta raffreddato, aggiungi la gelatina sciolta in un po' di latte caldo e incorpora il mascarpone e il formaggio spalmabile.

9- Monta la panna e uniscila delicatamente alla crema con una spatola.

10- Versa metà della crema sulla base di biscotti fredda, quindi bagna i savoiardi nel caffè freddo e disponili sopra la crema.

11- Copri con la crema rimanente e livella la superficie.

12- Metti la cheesecake in frigo per almeno 4 ore, poi trasferiscila in freezer per 10 minuti per sformarla facilmente.

13- Sforma la cheesecake e spolverizza con cacao amaro in polvere.

14- Taglia a fette, distribuisci sui piattini e servi!

Buon appetito!