Cheesecake alla Crema

Cheesecake alla Crema

Un dolce avvolgente, dalla base friabile e un ripieno setoso che conquista al primo morso.

Delicata, profumata e con una consistenza irresistibile, questa cheesecake con base di pasta frolla e farcitura alla crema è un dolce perfetto per ogni occasione: da una merenda speciale a un dessert da portare a tavola la domenica.

Semplice da preparare, eppure capace di sorprendere chiunque l’assaggi.

Ingredienti

Per la frolla:

• 180 g di farina

• 40 g di zucchero

• 10 g di zucchero vanigliato

• ½ cucchiaio di lievito per dolci

• 100 g di burro morbido

• 1 uovo

Per la crema:

• 2 uova (dividere tuorli e albumi)

• 50 g di zucchero (per montare gli albumi)

• 100 g di zucchero (per i tuorli)

• 10 g di zucchero a velo

• 40 ml di olio di semi

• 100 g di panna acida (oppure yogurt bianco)

• 20 g di amido di mais

• 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

• Scaglie di mandorle q.b. (per decorare)

Procedimento

1. Prepara la frolla

In una ciotola mescola la farina, i due tipi di zucchero, il lievito. Aggiungi il burro morbido e l’uovo. Lavora fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fodera uno stampo (preferibilmente da 20-22 cm) con la frolla, bucherella il fondo con una forchetta e lascia raffreddare in frigo per 10-15 minuti.

2. Monta gli albumi

In un recipiente pulito monta a neve ferma gli albumi con 50 g di zucchero.

3. Prepara la crema

In un’altra ciotola sbatti i tuorli con 100 g di zucchero, lo zucchero a velo e l’olio.

Aggiungi la panna acida (o yogurt), l’amido di mais e il formaggio spalmabile. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto.

4. Assembla la cheesecake

Versa la crema sulla base di frolla e livella la superficie.

Distribuisci sopra le scaglie di mandorle.

5. Cuoci

Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per 50-55 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Consigli golosi:

• Per un tocco in più, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata nella crema.

• Ottima anche fredda di frigo il giorno dopo… se ci arriva!

Un dolce che profuma di casa, ma che ha la cremosità irresistibile di una pasticceria. Provala e raccontami che ne pensi!