CEVICHE PERUVIANO Freschezza tropicale nel piatto!

🐟 CEVICHE PERUVIANO – Freschezza tropicale nel piatto! 🌿🌶️

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

🐠 250 g di filetti di cernia (puliti)

🐟 200 g di filetti di sgombro (puliti)

🍋 Succo di lime (circa 5 lime) – 75 g

🍋 Scorza grattugiata di 2 lime

🧅 50 g di cipolla rossa

🌶️ ½ peperoncino verde piccante (tipo habanero)

🌿 Coriandolo fresco q.b.

🫒 45 g di olio extravergine di oliva

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara gli ingredienti

Lava e trita il coriandolo 🌿. Affetta sottilmente la cipolla rossa 🧅. Trita grossolanamente il peperoncino 🌶️ (attenzione: picca!).

2️⃣ Pulisci il pesce

Rimuovi pelle e spine dai filetti di sgombro e cernia 🐟. Taglia il pesce a cubetti regolari (grandi come una noce) per una marinatura omogenea.

3️⃣ Assembla il ceviche

Disponi i cubetti di pesce in una pirofila, senza sovrapporli troppo. Aggiungi la cipolla, la scorza grattugiata di lime, il peperoncino tritato e il coriandolo 🌿.

4️⃣ Aggiungi il succo di lime

Versa il succo di lime 🍋 e l’olio d’oliva 🫒 sopra gli ingredienti. Mescola delicatamente con un cucchiaio.

5️⃣ Marinatura

Copri con pellicola e lascia marinare in frigo per 1 ora 🕐. Il lime "cuoce" delicatamente il pesce rendendolo tenero e profumato.

6️⃣ Servizio

Togli il ceviche dal frigo, impiatta e servi subito con spicchi di lime, magari su foglie di lattuga o con fettine di avocado 🥑!

💡 Consigli & Astuzie

✅ Pesce freschissimo: chiedi al tuo pescivendolo di fiducia filetti da consumo a crudo oppure abbatti il pesce a -18°C per almeno 96h come da linee guida del Ministero della Salute.

✅ Coriandolo sì o no? Se non ti piace, sostituiscilo con prezzemolo, ma sappi che perdi il tocco autentico peruviano.

✅ Variazioni: Provalo con gamberi, branzino o ricciola.

✅ Tocco gourmet: Aggiungi fettine di avocado 🥑, mais tostato o patata dolce lessata per una versione completa e bilanciata!

❄️ Conservazione

Meglio consumare il ceviche subito dopo la marinatura per preservare gusto e consistenza. Non congelare una volta marinato!

Presentazione

📍Servilo in coppette monoporzione o in piatti larghi con guarnizioni colorate.

📍Decora con fettine sottili di peperoncino fresco o con chips croccanti di platano!

🌊 Un tuffo nei sapori dell’oceano… direttamente in tavola!

Perfetto per una cena estiva elegante, un aperitivo tra amici o un viaggio di gusto con vista Perù! 🇵🇪✨

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