CASSATELLE SICILIANE

"CASSATELLE SICILIANE

Ingredienti:

PER LA SFOGLIA FARINA 00 300 gr UOVA 2 STRUTTO 40 gr ZUCCHERO SEMOLATO 40 gr VINO BIANCO SECCO 2 cucchiai SCORZA D’ARANCIA GRATTUGIATA 1 PER IL RIPIENO RICOTTA ASCIUTTA 300 gr GOCCE DI CIOCCOLATO 70 gr ZUCCHERO 80 gr CANNELLA IN POLVERE 1 pizzico VI SERVONO INOLTRE OLIO DI SEMI DI ARACHIDE q.b. ZUCCHERO A VELO q.b.

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo strutto, lo zucchero, le uova, il vino e la scorza d'arancia grattugiata fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, la cannella e le gocce di cioccolato.

3. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Ritagliare dei dischi con un coppapasta.

4. Mettere un po' di ripieno al centro di ciascun disco, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con una forchetta.

5. Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le cassatelle fino a doratura.

6. Scolarle su carta assorbente e spolverarle con zucchero a velo prima di servire.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 30 minuti"