CASSATELLE SICILIANE

CASSATELLE SICILIANE

Ingredienti:

PER LA SFOGLIA FARINA 00 300 gr UOVA 2 STRUTTO 40 gr ZUCCHERO SEMOLATO 40 gr VINO BIANCO SECCO 2 cucchiai SCORZA D’ARANCIA GRATTUGIATA 1 PER IL RIPIENO RICOTTA ASCIUTTA 300 gr GOCCE DI CIOCCOLATO 70 gr ZUCCHERO 80 gr CANNELLA IN POLVERE 1 pizzico VI SERVONO INOLTRE OLIO DI SEMI DI ARACHIDE q.b. ZUCCHERO A VELO q.b.

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo strutto, lo zucchero, le uova, il vino bianco e la scorza d'arancia grattugiata fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando la ricotta con le gocce di cioccolato, lo zucchero e la cannella.

3. Stendere l'impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei dischi con un coppapasta.

4. Mettere un po' di ripieno al centro di ciascun disco di pasta, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide.

6. Friggere le cassatelle in olio caldo finché saranno dorate su entrambi i lati.

7. Scolare le cassatelle su carta assorbente e spolverizzarle con zucchero a velo prima di servire.

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 55 minuti"