CARNE ALLA PIZZAIOLA ALLA NAPOLETANA

🥩 CARNE ALLA PIZZAIOLA ALLA NAPOLETANA – Tenerissima, gustosa e pronta in padella!

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

🥩 600 g di fettine di vitello (tenere, non troppo spesse)

🍅 500 g di pomodori pelati San Marzano

🧄 1 spicchio d’aglio

🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.

🌿 Origano secco q.b.

🧂 Sale q.b.

💧 1 bicchiere d’acqua (circa 150 ml)

💡 Varianti gustose: capperi dissalati e olive nere di Gaeta!

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara la base

In una padella larga (24–26 cm), versa un giro abbondante di olio extravergine d’oliva 🫒 e lascialo scaldare leggermente senza farlo friggere.

2️⃣ Rosola la carne

Adagia le fettine di vitello in padella cercando di non sovrapporle.

Cuoci a fuoco basso da un lato fino a quando inizieranno a rilasciare i succhi.

Gira le fettine sull’altro lato, aggiungi lo spicchio d’aglio affettato 🧄 e fai insaporire per 5 minuti.

💡 Astuzia: non alzare troppo la fiamma, la cottura lenta rende la carne più tenera!

3️⃣ Aggiungi il pomodoro

Versa i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con una forchetta 🍅.

Unisci il sale, l’origano 🌿 e 1 bicchiere d’acqua 💧.

Mescola delicatamente e copri con un coperchio.

4️⃣ Cottura lenta

Fai cuocere per 20 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché il sugo si sarà ristretto e la carne risulterà morbida e saporita.

💡 Consiglio top: una volta cotta, lascia riposare la carne 20–30 minuti, poi scaldala di nuovo prima di servire: sarà ancora più buona!

5️⃣ Servi con gusto

Servi la carne calda o tiepida, condita con il suo sughetto profumato.

Non dimenticare il pane casereccio per la scarpetta! 🥖😋

🍽️ Come accompagnarla

✅ Perfetta con patate lesse o purè 🥔

✅ Ottima con una fresca insalata verde 🥗

✅ Ideale anche con riso pilaf per un piatto completo 🍚

🧠 Consigli e astuzie

✅ Carne: puoi usare anche pollo o maiale, ma il vitello rimane il più tenero

✅ Pomodori: scegli pelati San Marzano per un sapore autentico

✅ Senza aglio? Puoi sostituirlo con scalogno tritato fine o lasciarlo intero per rimuoverlo dopo

✅ Vuoi renderla più intensa? Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro

🧊 Conservazione

📦 Si conserva in frigo in contenitore ermetico per 2–3 giorni

❄️ Si può congelare già cotta per massimo 1 mese

#CarneAllaPizzaiola #RicettaNapoletana #SecondoPiattoFacile #CucinaTradizionale #VitelloAllaPizzaiola #RicettaConPomodoro #ScarpettaTime #CucinaItaliana #RicettaDelGiorno #SugoSaporito