Cannelloni ripieni al forno

Cannelloni ripieni al forno

Certo! Ecco una ricetta passo passo dei cannelloni ripieni, classici e irresistibili, perfetti per i pranzi della domenica o le occasioni speciali.

Un primo piatto ricco, cremoso e filante, con un ripieno di carne e ricotta avvolto da morbide sfoglie di pasta e ricoperto da besciamella e sugo di pomodoro.

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Ingredienti per 4-6 persone

Per i cannelloni

250 g di cannelloni (già pronti o da lessare)

500 g di carne macinata mista (vitello e maiale)

250 g di ricotta

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

Sale e pepe q.b.

Noce moscata q.b.

Per il sugo

500 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio o ½ cipolla

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Basilico o prezzemolo q.b.

Per la besciamella

500 ml di latte

40 g di burro

40 g di farina 00

Sale e noce moscata q.b.

Per la gratinatura

Parmigiano grattugiato q.b.

Fiocchetti di burro

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Preparazione passo passo

1. Prepara il sugo

In una casseruola, soffriggi l’aglio o la cipolla tritata con l’olio. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e lascia cuocere a fuoco dolce per 20-25 minuti. A fine cottura aggiungi il basilico.

2. Prepara la besciamella

In un pentolino, sciogli il burro, unisci la farina e mescola per 1 minuto. Versa il latte a filo, mescolando con una frusta. Cuoci finché la besciamella si addensa. Aggiungi sale e noce moscata.

3. Prepara il ripieno

In una padella cuoci la carne macinata per 5-6 minuti con un filo d’olio. Lascia raffreddare, poi unisci in una ciotola con la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Riempi i cannelloni

Con l’aiuto di una sac à poche o un cucchiaino, farcisci i cannelloni con il ripieno.

5. Assembla il piatto

Stendi un velo di sugo sul fondo di una pirofila. Disponi i cannelloni uno accanto all’altro. Copri con il sugo rimasto e la besciamella. Spolvera con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

6. Cuoci in forno

Inforna a 180°C (statico) per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e gratinata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

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Consigli

Puoi sostituire la carne con spinaci e ricotta per una versione vegetariana.

Se usi cannelloni secchi, controlla se necessitano di precottura (leggi la confezione).