Caesar Salad Dressing fatto in casa

 🥗 Caesar Salad Dressing fatto in casa

📋 Ingredienti (per 6 persone)

🧄 6 spicchi d’aglio, sbucciati (divisi in due gruppi)

🥣 180 ml di maionese (circa ¾ di tazza)

🧀 6 cucchiai di Parmigiano grattugiato, divisi

🐟 5 filetti di acciuga sott’olio, tritati finemente

🍋 1 cucchiaio di succo di limone fresco, o più a piacere

🧂 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

🥄 1 cucchiaino di senape di Digione

🧂 Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

🫒 60 ml di olio extravergine di oliva (¼ di tazza)

🍞 4 tazze di pane raffermo a cubetti

🥬 1 cespo di lattuga romana, lavata e spezzettata

⏱️ Tempi

🔪 Preparazione: 20 min

🔥 Cottura: 15 min

🕒 Totale: 35 min

👨‍👩‍👧‍👦 Porzioni: 6

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara il condimento

Trita finemente 3 spicchi d’aglio.

In una ciotola unisci:

🧄 aglio tritato

🥣 maionese

🧀 2 cucchiai di Parmigiano

🐟 acciughe tritate

🍋 succo di limone

🧂 Worcestershire

🥄 senape

Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e liscia.

Aggiusta di sale e pepe, poi copri e metti in frigo fino al momento dell’uso.

💡 Astuccetto: lascia riposare la salsa in frigo almeno 30 minuti per amalgamare i sapori!

2️⃣ Prepara i crostini all’aglio

In una padella grande, scalda l’olio a fuoco medio.

Affetta i 3 spicchi d’aglio restanti a quarti e falli rosolare nell’olio finché diventano dorati.

Rimuovi l’aglio e metti da parte.

Aggiungi i cubetti di pane raffermo e cuoci mescolando spesso finché diventano dorati e croccanti.

Scola i crostini su un piatto e condisci con sale e pepe.

💡 Consiglio furbo: per pane ancora più aromatico, usa pane rustico o integrale e aggiungi rosmarino tritato!

3️⃣ Assembla l’insalata

Metti la lattuga romana in una grande ciotola.

Aggiungi:

🥗 il dressing cremoso

🧀 il Parmigiano rimasto (4 cucchiai)

🍞 i crostini croccanti

Mescola bene fino a condire ogni foglia.

4️⃣ Servi con stile

Impiatta l’insalata Caesar in ciotole individuali.

Aggiungi una spolverata extra di Parmigiano e una macinata di pepe nero fresco.

Servi subito, magari con pane casereccio tostato 🥖.

💡 Consigli e Varianti

🔁 Vuoi una salsa più leggera? Usa metà yogurt greco e metà maionese!

🥚 Senza acciughe? Prova con un cucchiaino di pasta d’acciughe oppure omettile per una versione vegetariana.

🧀 Parmigiano o Grana Padano? Entrambi vanno bene, ma il Parmigiano ha un sapore più deciso!

🌶️ Vuoi un tocco piccante? Aggiungi una punta di peperoncino o senape forte!

🧊 Conservazione

Il condimento si conserva in frigo per 2-3 giorni, ben chiuso.

I crostini si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni in un contenitore ermetico.

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