Bretzel

Bretzel 

-Ingredienti (per 8 bretzel):

-Per l’impasto:

500 g di farina 0

300 ml di acqua tiepida

10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g secco)

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino e 1/2 di sale

40 g di burro morbido

-Per la bollitura:

1 litro di acqua

2 cucchiai di bicarbonato di sodio

-Per decorare:

Sale grosso o sale in fiocchi

👩‍🍳 Preparazione:

In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare 5 minuti.

Aggiungi la farina, il sale e il burro a pezzetti. Impasta fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Copri e lascia lievitare per 1 ora, o finché raddoppia di volume.

Dividi l’impasto in 8 pezzi uguali. Forma dei cordoncini lunghi circa 50 cm, poi intrecciali nella classica forma del bretzel.

Porta a ebollizione l’acqua con il bicarbonato. Immergi un bretzel per volta per 30 secondi, poi scolalo e disponilo su una teglia con carta forno.

Cospargi con sale grosso.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, finché saranno ben dorati.