Babaganoush

🌟 Babaganoush 🌟🍆

👉 Un Viaggio nei Sapori del Medio Oriente 🌟

🍆 Oggi vi porto alla scoperta di un classico della cucina mediorientale: il **Babaganoush**! Perfetto per una cena tra amici, questo piatto a base di melanzane è una delizia che non può mancare sulla vostra tavola. Prepariamolo insieme!

### Ingredienti

**Per 8 persone:**

- 600 g di melanzane

- 50 g di tahina

- Succo di 1 limone

- 1 spicchio d'aglio

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- Sale fino q.b.

- Pepe nero q.b.

- Menta q.b.

### Preparazione

**Ecco come preparare il babaganoush:**

1. **Cuocere le melanzane**: Lavate e asciugate accuratamente le melanzane. Ponetele su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora e mezza (oppure a 160°C per 1 ora e 20 minuti in forno ventilato), rigirandole un paio di volte per una cottura uniforme. Quando la buccia sarà raggrinzita e la consistenza sarà molle, sfornatele e lasciatele intiepidire. Eliminate il peduncolo.

2. **Estrarre la polpa**: Incidete la buccia con un coltello, aprite le melanzane e scavate la polpa con un cucchiaio. Trasferite la polpa in una ciotola capiente e schiacciatela con una forchetta. Salate e pepate a piacere.

3. **Condire la polpa**: Aggiungete l’olio extravergine di oliva e schiacciate uno spicchio d’aglio nel composto. Spremete il succo di un limone e filtratelo con un colino.

4. **Aggiungere il succo di limone**: Versate poco alla volta il succo di limone filtrato nel composto, regolando la quantità secondo il vostro gusto. Unite la tahina e mescolate bene.

5. **Aggiungere la menta**: Tritate finemente qualche fogliolina di menta e aggiungetela al composto. Mescolate fino ad ottenere una crema densa e raggrumata.

E voilà, il vostro babaganoush è pronto per essere gustato! Servitelo con pane pita o verdure fresche e lasciatevi trasportare dai sapori autentici del Medio Oriente. Buon appetito! 🌿🍋🥄

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