Arrosto di Maiale con Salsa al Vino Bianco

 🍖 Arrosto di Maiale con Salsa al Vino Bianco 🍷🧄

Porzioni: 6 🍽️

Tempo di preparazione: 15 minuti ⏱️

Tempo di marinatura: 1 ora ⏳

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti 🔥

Tempo totale: 2 ore e 30 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

1,2 kg di arrosto di maiale (lonza o spalla) 🐖

4 spicchi d’aglio schiacciati 🧄

1 bicchiere di vino bianco secco 🍷

3 cucchiai di olio extravergine di oliva 🫒

1 rametto di rosmarino fresco 🌿

Sale e pepe nero q.b. 🧂

Brodo di carne o acqua calda, se necessario, 100 ml circa

👩‍🍳 Istruzioni:

Marinare l’Arrosto:

Massaggia l’arrosto con sale, pepe, aglio e rosmarino. Metti la carne in una ciotola, copri con il vino bianco e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Rosolare l’Arrosto:

Scalda l’olio in una casseruola capiente e rosola l’arrosto su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a doratura uniforme.

Cuocere l’Arrosto:

Abbassa la fiamma, aggiungi la marinata filtrata e un po’ di brodo o acqua calda se necessario. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 1 ora, girando la carne di tanto in tanto e bagnandola con il sugo di cottura.

Preparare la Salsa:

Quando l’arrosto è cotto, toglilo dalla casseruola e lascialo riposare coperto con un foglio di alluminio. Alza la fiamma e lascia ridurre il fondo di cottura fino a ottenere una salsa densa e profumata.

Servire:

Affetta l’arrosto e servilo nappato con la salsa al vino bianco.

💡 Consigli:

Puoi aggiungere erbe aromatiche come salvia o timo per un aroma più complesso.

Accompagna con patate arrosto o verdure di stagione.

Per una salsa più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna alla fine della riduzione.

Un arrosto tenero e saporito, perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia!