Vellutata di Porri con Crostini Saporiti

 🥣 Vellutata di Porri con Crostini Saporiti

Nei giorni più freschi, quando si ha voglia di qualcosa di caldo, avvolgente e leggero, una vellutata è sempre la risposta giusta. Questa vellutata di porri, con patate e cipolla, è semplice da preparare ma dal gusto raffinato e profumato. Un piatto vegetariano, sano e delicato, arricchito da crostini dorati all’aglio e aromi che fanno subito casa.

Ingredienti per 4 persone

 • 3 porri grandi (solo la parte bianca), affettati finemente

 • 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti

 • 1 cipolla bianca piccola, tritata

 • 800 ml di brodo vegetale

 • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

 • Sale e pepe q.b.

 • 4 fette di pane casereccio

 • 1 spicchio d’aglio

 • Erbette aromatiche a piacere (rosmarino, timo o origano)

Preparazione passo passo

1. Rosola le verdure

In una casseruola capiente, scalda l’olio e fai appassire la cipolla per un paio di minuti. Aggiungi i porri affettati e le patate a cubetti, mescola bene e lascia insaporire a fuoco medio per circa 5 minuti.

2. Aggiungi il brodo

Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure. Copri con un coperchio e lascia cuocere per 25–30 minuti, finché le patate saranno morbide.

3. Frulla tutto

Togli dal fuoco e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

4. Prepara i crostini

In una padella, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e le erbette aromatiche. Aggiungi le fette di pane tagliate a cubetti e falle dorare su tutti i lati.

5. Impiatta e servi

Versa la vellutata nei piatti, aggiungi i crostini croccanti sopra e, se vuoi, un filo d’olio a crudo o una spolverata di pepe nero fresco.

Consigli extra

 • Puoi aggiungere un cucchiaio di panna o yogurt greco per renderla ancora più cremosa.

 • Per una versione vegana, usa pane senza burro e brodo vegetale fatto in casa.

⏱ Tempo di preparazione: 40 minuti

🔥 Calorie per porzione: circa 220 kcal

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