Torta Soffice Pesche e Ciliegie Profumata

 

Torta Soffice Pesche e Ciliegie Profumata

Ingredienti:

 * 250g farina 00

 * 150g zucchero semolato

 * 3 uova grandi

 * 100ml latte

 * 80ml olio di semi (o burro fuso raffreddato)

 * 1 bustina di lievito per dolci

 * 1 pizzico di sale

 * 2 pesche medie mature ma sode

 * 200g ciliegie fresche denocciolate

 * Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

 * Prepara le pesche e le ciliegie: Lava, asciuga e taglia le pesche a spicchi o a cubetti. Denocciola le ciliegie e tagliale a metà.

 * Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.

 * Mescola gli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbatti le uova con una forchetta o una frusta. Aggiungi il latte e l'olio (o il burro fuso) e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

 * Unisci gli ingredienti: Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una frusta o uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

 * Incorpora la frutta: Aggiungi delicatamente le pesche e le ciliegie all'impasto, mescolando con una spatola per distribuirle uniformemente.

 * Versa nella teglia: Imburra e infarina una tortiera quadrata o rettangolare di circa 20x20 cm (o dimensioni simili). Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

 * Inforna: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Inforna la torta per circa 35-45 minuti, o fino a quando sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

 * Raffredda: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella teglia prima di sformarla.

 * Decora: Una volta fredda, spolvera la torta con abbondante zucchero a velo. Puoi decorare ulteriormente con qualche ciliegia fresca.

 * Servi: Taglia la torta a quadrotti e servila a temperatura ambiente. È deliziosa da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

Buona preparazione e buon appetito! Questa torta è perfetta per una merenda golosa o una colazione speciale.