TORTA AL COCCO SOFFICE E PROFUMATA 💙
Hai mai assaggiato una torta al cocco che si scioglie in bocca? Raccontami nei commenti come la personalizzeresti!
Un dolce semplice, morbido e dal gusto esotico, perfetto per la colazione, la merenda o da servire con un tè!
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Ingredienti:
2 uova intere
130 g di zucchero
50 g di burro fuso
125 g di yogurt (bianco o al cocco)
150 g di farina 00
50 g di farina di cocco + altra per decorare
1 bustina di lievito per dolci
Confettura di albicocche q.b.
Burro e farina per lo stampo
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Preparazione:
1. Monta le uova con lo zucchero per 7-8 minuti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi il burro fuso e lo yogurt, mescolando delicatamente.
3. Incorpora la farina 00 setacciata, il lievito e la farina di cocco. Mescola prima con lo sbattitore, poi con una spatola.
4. Imburra e infarina uno stampo (meglio se apribile) da 20 cm di diametro. Versa l’impasto e livella la superficie.
5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
6. Lascia raffreddare completamente, poi spalma la superficie con confettura di albicocche e spolvera con farina di cocco.
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