Ingredienti e procedimento👇
370 g biscotti secchi
170 g burro fuso
350 g ricotta fresca
250 g panna fresca
110 g di zucchero
1 cucchiaio vaniglia estratto
pere abate oppure williams
succo di mezzo limone
1 noce di burro
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
mettiamo i biscotti in una ciotola e sbricioliamoli, versiamo all’interno il burro sciolto e mescoliamo.
A parte sbucciamo le pere e le tagliamo a tocchettini.
Mettiamo la padella sul fuoco e inseriamo 1 noce di burro all’interno unitamente alle pere, ad un cucchiaio di zucchero e al succo di mezzo limone. Giriamo. Facciamo cuocere a fiamma media per un paio di minuti.
In una ciotola mettiamo la ricotta, lo zucchero e giriamo. Inseriamo l’estratto di vaniglia e giriamo.
Stampo a cerniera ricoperto da carta forno, mettiamo il composto di biscotti sbriciolati schiacciati uniformemente e con le mani facciamo anche i bordi, fino a coprire l’intero stampo.
Mettiamolo in frigo a riposare.
Intanto uniamo le pere raffreddate alla ricotta e giriamo. Amalgamiamo.
A parte montiamo la panna fresca e uniamo il composto di pere e ricotta.
Riprendiamo lo stampo e riempiamo fino al bordo. Livelliamo.
Ricopriamo con il biscotto sbriciolato anche in superficie, mettiamo 1 ora in freezer e poi la possiamo sformare, metteteci sopra lo zucchero a velo e…mangiate!
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