Seppie in Umido Seppie stufate con pomodoro e vino

🐙 Seppie in Umido – Seppie stufate con pomodoro e vino, tenere e saporite, perfette con la polenta.

Porzioni: 4 🍽️

Tempo di preparazione: 15 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 40 minuti 🔥

Tempo totale: 55 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

800 g di seppie pulite e tagliate a strisce 🐙

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 🫒

1 cipolla tritata 🧅

2 spicchi d'aglio tritati 🧄

1 bicchiere di vino bianco secco 🍷

400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro 🍅

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo) 🍅

1 peperoncino tritato (facoltativo) 🌶️

1 foglia di alloro 🍃

Prezzemolo fresco tritato, a piacere 🌿

Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 🧂

Polenta per servire (facoltativo) 🍚

👩‍🍳 Istruzioni:

Soffriggere la Base:

In una casseruola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e fai appassire la cipolla e l’aglio per 5 minuti. 🌰🔥

Aggiungere le Seppie:

Unisci le seppie e rosolale per 2-3 minuti, mescolando spesso. 🐙🍲

Sfumare con il Vino:

Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti. 🍷🔥

Cuocere il Sugo:

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati (o la passata), il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il peperoncino, se usato. Mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30-35 minuti, finché le seppie risultano morbide. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per mantenere il sugo umido. 🍅🍲

Regolare i Sapori e Servire:

Aggiusta di sale e pepe, elimina la foglia di alloro e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Servi caldo, accompagnato da polenta morbida o pane croccante. 🌿🍽️

💡 Consigli:

Cottura Perfetta: Le seppie devono cuocere abbastanza a lungo da diventare tenere; se rimangono gommose, prolunga la cottura. 🔥

Vino: Usa un buon vino bianco secco per un gusto più ricco. 🍷

Abbinamenti: Perfette con polenta morbida o fette di pane rustico per raccogliere il sugo. 🍞🍚

Buon appetito con le Seppie in Umido! 🐙🍅😋