Semplice, rustica e nutriente!

 

Semplice, rustica e nutriente! Ecco come preparare la zuppa di cavolo nero tipica toscana 👉

Ingredienti:

350g di cavolo nero

200g di passata di pomodoro

200g di fagioli cannellini secchi

2 patate

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

1 foglia di alloro

Olio extravergine di oliva 🫒 q.b.

Sale e pepe q.b.

Fette di pane tostato 🍞 q.b.

Preparazione:

1. La sera prima, metti i fagioli in ammollo in acqua fredda.

2. In una casseruola, scalda un filo d’olio e soffriggi un trito di carota, sedano e cipolla.

3. Aggiungi le patate a cubetti e la foglia di alloro, mescolando bene.

4. Versa la passata di pomodoro e amalgama.

5. Unisci i fagioli scolati e sciacquati, poi mescola.

6. Aggiungi il cavolo nero tritato, copri con acqua fredda, sala, pepa e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

7. A fine cottura, frulla una parte della zuppa con un mixer a immersione per renderla più cremosa.

8. Servi la zuppa calda, con un filo d’olio a crudo e fette di pane tostato 🍲.