Scone alla Crema di Tarassaco

 🌼 Scone alla Crema di Tarassaco

Che idea originale e profumatissima! Gli scone alla crema di tarassaco sono una variante delicata e primaverile dei classici scone inglesi, perfetti per accompagnare tè o colazione. Ecco la ricetta:

✳️ Ingredienti per circa 8 scone:

250 g di farina 00

50 g di burro freddo a pezzetti

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

120 ml di latte

1 uovo (per spennellare)

🍯 Per la crema di tarassaco (tipo miele di tarassaco):

100 fiori di tarassaco (solo la parte gialla)

500 ml di acqua

1 limone (succo e scorza bio)

250 g di zucchero

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara la crema di tarassaco (puoi farla anche il giorno prima):

1.1 Sciacqua bene i fiori di tarassaco e rimuovi le parti verdi.

1.2 Mettili in una pentola con l’acqua e la scorza di limone. Porta a ebollizione e fai sobbollire per 20 minuti.

1.3 Filtra il liquido, aggiungi il succo di limone e lo zucchero, quindi cuoci a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile al miele (circa 30-40 minuti). Lascia raffreddare.

2. Prepara gli scone:

2.1 In una ciotola unisci farina, zucchero, sale e lievito.

2.2 Aggiungi il burro e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

2.3 Versa il latte e mescola velocemente fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

2.4 Stendi l’impasto alto circa 2 cm e ricava dei dischi con un coppapasta.

2.5 Disponili su una teglia con carta forno, spennella la superficie con l’uovo sbattuto.

3. Cottura:

Cuoci in forno statico a 200°C per 15-18 minuti, finché saranno gonfi e dorati.

🫖 Servizio:

Servi gli scone tiepidi tagliati a metà e farciti con la crema di tarassaco. Puoi accompagnarli anche con un po’ di panna montata o formaggio fresco.

Vuoi anche la versione vegana o integrale? Posso adattartela facilmente!