Piadina di Patate Senza Impasto Morbida, Leggera e Senza Lievito

Piadina di Patate Senza Impasto Morbida, Leggera e Senza Lievito!

La piadina di patate senza impasto è una ricetta geniale per chi cerca qualcosa di sfizioso, facile e senza lievitazione. Bastano pochi ingredienti, nessuna attrezzatura speciale, niente tempi d’attesa… solo patate, un po’ di farina e il gioco è fatto!

È perfetta da farcire con tutto ciò che ami: formaggi, verdure, salumi o creme vegetali. Inoltre, puoi personalizzarla con le spezie che preferisci per un risultato sempre diverso. Una soluzione ideale anche per chi segue una dieta senza glutine, sostituendo la farina con quella di riso.

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Ingredienti per 4 piadine

500 g di patate

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di farina (00, integrale o di riso)

1 pizzico di sale

Spezie a piacere (rosmarino, origano, pepe nero, paprika dolce...)

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Preparazione

1. Cuoci le patate

Lava bene le patate e lessale con la buccia in acqua bollente per circa 30-35 minuti, finché saranno morbide. Scolale, pelale e schiacciale ancora calde con una forchetta o uno schiacciapatate.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola, unisci alle patate schiacciate l’olio, la farina, un pizzico di sale e le spezie che preferisci. Mescola con un cucchiaio o le mani fino a ottenere un composto morbido e compatto. Non serve impastare a lungo.

3. Forma le piadine

Dividi l’impasto in 4 palline uguali. Posiziona ogni pallina su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e schiacciala con le mani fino a ottenere un disco sottile, spesso circa mezzo centimetro.

4. Cottura in padella

Scalda una padella antiaderente senza olio. Cuoci le piadine una alla volta per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate all’esterno e morbide all’interno. Se vuoi una superficie più croccante, cuoci qualche minuto in più.

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Idee per la Farcitura

Classica: mozzarella e pomodori secchi

Vegetariana: hummus e zucchine grigliate

Proteica: salmone affumicato e formaggio spalmabile

Light: solo olio, sale e rosmarino

Golosa: stracchino e speck o una crema di funghi