Pesto di Limoni

 

Pesto di Limoni 🍋✨

Difficoltà

Molto facile

Costo

Economico

Tempo di preparazione

10 Minuti

Porzioni

4

Metodo di cottura

Senza cottura

Cucina

Italiana

Stagionalità

Tutte le stagioni

Ingredienti

- 2 limoni (non trattati)

- 80 ml olio extravergine d’oliva

- 8 cucchiai parmigiano grattugiato (36 mesi)

- 60 g pinoli

- 5 foglie basilico

- prezzemolo q.b.

- 1 spicchio aglio

- 1 pizzico sale grosso

🥣 Preparazione

1. **Preparazione dei limoni:**

- Lavate molto bene i limoni non trattati e asciugateli.

- Tagliate la buccia a vivo di un limone, evitando la parte bianca che risulterebbe amara.

- Spremete il succo di entrambi i limoni e filtratelo per eliminare i semi.

2. **Preparazione del pesto:**

- Mettete nel bicchiere del frullatore la scorza del limone e il succo.

- Unite i pinoli, un pizzico di pepe, un pizzico di sale, il prezzemolo, il basilico e lo spicchio di aglio sbucciato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale.

- Aggiungete il parmigiano grattugiato, metà dose di olio extravergine di oliva e iniziate a frullare.

- Continuate ad aggiungere olio a filo frullando fino ad ottenere una crema omogenea.

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### 🍽️ Utilizzo

Il pesto di limoni è pronto! Potete utilizzarlo spalmato sui crostini oppure per condire la pasta calda o fredda aggiungendo anche tonno sott’olio sbriciolato con le mani.

### 🔄 Varianti e Consigli

- Potete preparare lo stesso pesto con le arance.

- Utilizzate olio extravergine di oliva.

- Potete omettere l'aglio.

- Potete omettere il prezzemolo e utilizzare solo basilico.

- Potete omettere il pepe.

### 🥶 Conservazione

Il pesto di limoni si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente.