Peperoni Friggitelli Ripieni Un Antipasto Ricco di Sapore

Peperoni Friggitelli Ripieni Un Antipasto Ricco di Sapore

I peperoni friggitelli ripieni sono una di quelle ricette rustiche che conquistano al primo morso. Morbidi, saporiti e profumatissimi, sono ideali da servire come antipasto o come secondo piatto leggero accompagnato da un buon bicchiere di vino. Prepararli è semplice e veloce: ecco come fare!

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Ingredienti

Peperoni friggitelli q.b.

Pane raffermo q.b.

1 scatoletta di tonno sott'olio sgocciolato

2-3 filetti di alici sott'olio

1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)

Olive nere denocciolate q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Formaggio Reggiano grattugiato q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

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Procedimento

1. Preparare i friggitelli

Inizia lavando con cura i peperoni friggitelli sotto acqua corrente. Asciugali bene, poi, con l’aiuto di un coltellino affilato, elimina la calotta superiore e svuotali delicatamente dei semi interni, facendo attenzione a non romperli.

2. Preparare il ripieno

In un mixer trita grossolanamente il pane raffermo insieme al tonno ben sgocciolato, ai filetti di alici, ai capperi dissalati, alle olive nere e a una manciata generosa di prezzemolo fresco.

Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il formaggio Reggiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere e mescola bene il tutto per ottenere un ripieno omogeneo.

3. Farcire i peperoni

Con l’aiuto di un cucchiaino, riempi ogni friggitello con il composto preparato, premendo leggermente per compattare il ripieno all'interno senza rompere il peperone.

4. Cottura

Disponi i friggitelli ripieni su una teglia rivestita di carta forno. Irrorali con un filo di olio extravergine d'oliva e coprili delicatamente con un foglio di carta alluminio per evitare che si secchino o brucino in superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti. I peperoni dovranno risultare teneri ma ancora compatti.

5. Servire

Servi i peperoni friggitelli ripieni ben caldi, magari accompagnandoli con una fetta di pane casereccio o un bicchiere di buon vino rosso.

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Consigli utili

Ripieno alternativo: Puoi aggiungere al ripieno anche un po’ di formaggio morbido come scamorza o mozzarella per una versione filante.

Versione vegetariana: Elimina il tonno e le alici e sostituiscili con pomodori secchi tritati e formaggio a cubetti.

Conservazione: I peperoni friggitelli ripieni si cons

ervano in frigorifero per 1-2 giorni e sono ottimi anche riscaldati.