Patate Croccanti in Padella

Ingredienti (per 4 persone):

4-5 patate (preferibilmente varietà a pasta gialla o rossa)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Rosmarino (fresco o secco) q.b.

2 spicchi di aglio (facoltativi)

Paprika (facoltativa, per un tocco di sapore)

Un pizzico di parmigiano grattugiato (facoltativo, per un extra di croccantezza)

Procedimento:

1. Preparare le patate:

Lava le patate sotto acqua corrente, rimuovendo bene ogni residuo di terra.

Puoi scegliere di sbucciarle o lasciare la buccia (se la buccia è sottile, è meglio lasciarla per un tocco croccante in più).

Taglia le patate a spicchi (o a cubetti, come preferisci), cercando di fare pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme.

2. Sbollentare le patate (opzionale ma consigliato):

Se vuoi ottenere delle patate ancora più croccanti, sbollentale per 5-7 minuti in acqua salata. Questo passaggio aiuta a farle cuocere in modo più uniforme e a renderle più morbide all'interno.

Dopo averle sbollentate, scolale e asciugale bene con un panno da cucina o carta assorbente. Questo è un passaggio cruciale per evitare che l'umidità comprometta la croccantezza.

3. Cuocere le patate in padella:

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.

Aggiungi le patate nella padella, facendo attenzione a non sovrapporle troppo, per garantire che cuociano in modo uniforme.

Se vuoi, puoi aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e un rametto di rosmarino per dare più aroma durante la cottura.

Cuoci le patate per circa 20-25 minuti, girandole ogni tanto con una spatola o cucchiaio di legno per farle dorare su tutti i lati.

4. Aggiungere il condimento:

Quando le patate sono dorate e croccanti, aggiungi sale, pepe nero e paprika (se usi) a piacere. Se ti piace un tocco di sapore in più, puoi anche aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato e continuare a cuocere per un paio di minuti fino a quando il formaggio si scioglie e diventa croccante.

5. Servire:

Una volta che le patate sono croccanti e ben dorate, trasferiscile su un piatto e, se vuoi, aggiungi un altro rametto di rosmarino fresco per decorare.

Servi immediatamente, magari con un po' di ketchup o maionese per un tocco extra di gusto!