Il Pastel de Pollo con Verduras è un piatto gustoso e ricco, perfetto per una cena o per un pranzo in famiglia. Si tratta di una torta salata con un ripieno morbido di pollo e verdure, racchiuso in una croccante base di pasta.
Ingredienti (per 4-6 persone):
Per il ripieno:
500 g di petto di pollo (o cosce di pollo disossate)
2 carote
1 cipolla
1 zucchina
150 g di piselli (freschi o surgelati)
2 cucchiai di olio d'oliva
100 ml di brodo di pollo (o acqua)
2 cucchiai di farina
150 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Per la base:
1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)
1 tuorlo d'uovo (per spennellare la superficie)
Procedimento:
🍗 Preparare il ripieno:
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il pollo precedentemente tagliato a cubetti o striscioline. Cuocere fino a doratura, quindi togliere il pollo e metterlo da parte.
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, le carote e la zucchina tagliate a cubetti piccoli, e i piselli. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungere il pollo nella padella, mescolare bene e aggiungere il brodo di pollo. Cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere la farina e mescolare per fare un roux. Poi, unire la panna da cucina, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.
Lasciare raffreddare leggermente il ripieno prima di procedere.
🥧 Preparare la torta:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Foderare una teglia (circa 24 cm di diametro) con la pasta sfoglia (o brisée), facendo aderire bene i bordi.
Versare il ripieno di pollo e verdure nella base di pasta.
Coprire con un altro strato di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Fare qualche piccola incisione sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.
Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo per renderla dorata e lucida.
🔥 Cuocere:
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Consigli:
✔ Se preferisci, puoi aggiungere formaggio grattugiato nel ripieno per una versione più saporita.
✔ Puoi anche usare pasta filo al posto della pasta sfoglia per una crosta più leggera e croccante.
✔ Servire con un’insalata fresca come contorno per bilanciare il piatto.
Una torta salata ricca e saporita, ideale per ogni occasione! 😋🍽
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