Panini Grigliati con Prosciutto Crudo, Mozzarella e Zucchine
Ingredienti (per 2 panini):
* 2 panini tipo baguette o ciabatta
* 1 zucchina media, tagliata a rondelle sottili
* 4 fette di prosciutto crudo
* 150g di mozzarella fresca, tagliata a fette
* Olio extravergine d'oliva
* Sale e pepe nero q.b.
* Erbe aromatiche fresche a piacere (es. timo, basilico)
Procedimento:
* Lava e taglia la zucchina a rondelle sottili. Scalda una griglia (o una padella antiaderente) e griglia le rondelle di zucchina su entrambi i lati fino a quando saranno tenere e avranno delle belle striature. Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
* Taglia i panini a metà in senso orizzontale. Spennella leggermente l'interno dei panini con un po' di olio extravergine d'oliva.
* Scalda la stessa griglia (o padella) e griglia leggermente anche l'interno dei panini per renderli croccanti.
* Farcisci la base di ogni panino con le fette di mozzarella.
* Aggiungi le fette di prosciutto crudo sopra la mozzarella.
* Distribuisci le rondelle di zucchina grigliate sopra il prosciutto.
* Chiudi i panini con la parte superiore.
* Se desideri, puoi scaldare nuovamente i panini sulla griglia per qualche istante per far sciogliere leggermente la mozzarella.
* Guarnisci con erbe aromatiche fresche prima di servire.
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