Seppie con piselli

 

Seppie con piselli (Ricetta facile, veloce e ricca di sapore!): 

-Ingredienti (per 4 persone):

800 g di seppie fresche (già pulite)

300 g di piselli freschi o surgelati

1 cipolla piccola

2 spicchi di aglio

400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)

1 bicchiere di vino bianco secco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco (facoltativo)

1 peperoncino (facoltativo)

-Procedimento:

-Preparare le seppie:

Se non sono già pulite, rimuovi la pelle e le interiora delle seppie, tagliale a striscioline o a pezzi, a seconda delle preferenze.

-Soffriggere cipolla e aglio:

In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato (puoi anche lasciarlo intero per poi rimuoverlo alla fine). Fai soffriggere fino a che la cipolla non diventa trasparente, senza farla bruciare.

-Cuocere le seppie:

Aggiungi le seppie tagliate nella padella e lasciale cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le seppie rilasceranno un po’ di liquido durante la cottura, ma non devono diventare troppo morbide, quindi cuoci a fuoco medio-alto.

-Sfumare con il vino:

Una volta che le seppie sono rosolate, sfuma con il bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol, circa 2-3 minuti.

-Aggiungere i piselli e il pomodoro:

Aggiungi i piselli nella padella e mescola bene. Se usi piselli surgelati, non è necessario scongelarli prima. A questo punto, aggiungi anche i pomodori pelati (o la passata di pomodoro). Se preferisci un sugo più liquido, puoi aggiungere un po' di acqua.

Aggiusta di sale e pepe e, se ti piace, aggiungi un peperoncino per dare un tocco di piccante.

-Cuocere il tutto:

Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua durante la cottura, in modo che il sugo non si asciughi troppo.

Le seppie dovranno risultare tenere e il sugo dovrà essere ben amalgamato.

-Servire:

Una volta pronto, servi le seppie con piselli ben calde, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato (se desideri).