Pane al Limone con Crema di Formaggio

Pane al Limone con Crema di Formaggio

Ingredienti:

200 g di zucchero

3 uova

225 g di panna acida (sour cream)

120 ml di olio di semi di canola

Scorza di 2 limoni

Succo di 1 limone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

190 g di farina

2½ cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale

225 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito

40 g di zucchero a velo

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da plumcake standard.

2. In una ciotola grande, unisci zucchero, uova, panna acida, scorza e succo di limone, vaniglia e olio. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

3. In un'altra ciotola, setaccia farina, lievito e sale.

4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a completo assorbimento.

5. In una ciotolina, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

6. Versa metà dell'impasto nello stampo, aggiungi metà della crema di formaggio a cucchiaiate e mescola leggermente con un coltello per creare un effetto marmorizzato.

7. Ripeti con il resto dell’impasto e della crema di formaggio.

8. Cuoci per 65-70 minuti, coprendo con un foglio di alluminio negli ultimi 20-30 minuti per evitare che la superficie si scurisca troppo.

9. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare, così la crema si stabilizza.