Merengue Clásico para Decorar

 

Merengue Clásico para Decorar

-Ingredientes:

4 claras de huevo

200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional, ayuda a estabilizar el merengue)

-Procedimiento:

-Preparar los ingredientes:

Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a que se monten mejor. Si lo deseas, puedes usar claras pasteurizadas para mayor seguridad.

-Montar las claras:

Coloca las claras en un bol grande y limpio. Si tienes batidora eléctrica, usa el batidor de varillas y empieza a batir a velocidad media.

Agrega una pizca de sal y, si lo deseas, el cremor tártaro (esto estabiliza las claras y ayuda a que no se bajen).

-Agregar el azúcar:

Una vez que las claras empiecen a espumar y se vean más firmes, añade el azúcar poco a poco, una cucharada a la vez. Sigue batiendo a velocidad alta.

Continúa batiendo hasta que el merengue se vuelva brillante, firme y forme picos duros. Esto puede tardar unos 5-7 minutos si usas una batidora eléctrica.

-Añadir la vainilla:

Cuando el merengue esté listo y tenga una consistencia firme, agrega la esencia de vainilla para darle sabor. Mezcla bien.

-Uso y Decoración:

Si vas a usar el merengue para decorar, transfiérelo a una manga pastelera con la boquilla que prefieras (puedes usar una boquilla estrellada para darle un bonito efecto).

Decora tus postres como más te guste. El merengue es ideal para hacer picos, rosas o incluso para cubrir tartas.

-Opcional - Horneado:

Si prefieres hacer merengue seco (como para las "nubes" de merengue), coloca los montones de merengue en una bandeja de horno forrada con papel manteca y hornea a 90-100°C durante 1-2 horas o hasta que el merengue se seque por completo. Esto da como resultado un merengue crujiente.