Involtini Primavera con Gamberi al Forno

 

Involtini Primavera con Gamberi al Forno

Ingredienti:

10 fogli di pasta fillo (o pasta per involtini primavera)

250 g di gamberi sgusciati e puliti

1 carota grande

1 zucchina

1 cipollotto

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di olio di sesamo (o extravergine d'oliva)

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d'oliva per spennellare

Semi di sesamo (facoltativi, per decorare)

Procedimento:

1. Prepara il ripieno:

Taglia a julienne sottilissima la carota e la zucchina.

Affetta finemente il cipollotto.

In una padella, scalda l’olio di sesamo, poi aggiungi il cipollotto, la carota e la zucchina.

Salta per 2-3 minuti a fuoco vivo, poi unisci i gamberi tagliati a pezzetti.

Aggiungi la salsa di soia, mescola bene e cuoci ancora 2 minuti, giusto il tempo di insaporire (i gamberi devono rimanere teneri).

Spegni il fuoco e lascia intiepidire.

2. Prepara gli involtini:

Prendi un foglio di pasta fillo (se è troppo sottile, puoi sovrapporne due).

Metti un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte bassa del foglio.

Ripiega prima i lati verso l'interno, poi arrotola stretto partendo dal basso, formando un involtino.

Sigilla il bordo finale spennellandolo con un po' di acqua o olio.

3. Cottura:

Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella la superficie con un filo di olio extravergine d'oliva.

Se vuoi, spolvera con semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-18 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

Consiglio:

Servili caldi accompagnandoli con salsa di soia, salsa agrodolce o una salsina piccante.

Puoi anche aggiungere nel ripieno un po’ di cavolo cappuccio o germogli di soia per un risultato ancora più ricco! 🥢🍤

Vuoi anche una versione senza glutine o con verdure soltanto? 🌱✨