Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo (Gamberi all'Aglio Spagnoli)

Ingredienti:

 * 500 g di gamberi freschi o surgelati, sgusciati (lasciando la coda, se preferisci)

 * 6-8 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

 * 1 peperoncino rosso secco (o fresco), tritato finemente (o peperoncino in scaglie, a piacere)

 * 125 ml di olio extravergine d'oliva

 * Prezzemolo fresco tritato finemente

 * Sale marino q.b.

 * Pane croccante per accompagnare

Procedimento:

 * Se usi gamberi surgelati, scongelali completamente. Asciuga bene i gamberi con carta assorbente.

 * In una padella di terracotta (o una padella antiaderente resistente al calore), versa l'olio extravergine d'oliva.

 * Aggiungi l'aglio affettato e il peperoncino tritato (o le scaglie di peperoncino) all'olio.

 * Scalda l'olio a fuoco medio-basso. Fai soffriggere l'aglio lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato e fragrante. Fai attenzione a non bruciarlo, altrimenti diventerà amaro.

 * Aggiungi i gamberi nella padella con l'olio aromatizzato all'aglio.

 * Cuoci i gamberi per circa 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e cotti. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei gamberi.

 * Aggiungi una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato sui gamberi.

 * Sala leggermente a piacere.

 * Servi immediatamente le Gambas al Ajillo direttamente nella padella di cottura, ben calde.

 * Accompagna con pane croccante per intingere nel delizioso olio all'aglio.

¡Buen provecho!