Frittata di Spaghetti alla Napoletana

Frittata di Spaghetti alla Napoletana 

Porzioni: 4 

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 15 minuti 

Tempo totale: 25 minuti 

 Ingredienti:

250 g di spaghetti 

4 uova 

50 g di parmigiano grattugiato 

50 g di pecorino grattugiato 

100 g di prosciutto cotto a cubetti (o salame napoletano) 

100 g di mozzarella a dadini 

2 cucchiai di latte 

1 cucchiaio di prezzemolo tritato 

Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 

2 cucchiai di olio d’oliva 

 Istruzioni:

Cuoci gli spaghetti:

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che non risultano al dente. Scolali e lasciali intiepidire. 

Prepara il composto di uova:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano, il pecorino, il latte, il prezzemolo, il sale e il pepe. 

Unisci gli ingredienti:

Aggiungi gli spaghetti, il prosciutto cotto e la mozzarella al composto di uova. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 

Cuoci la frittata:

Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa il composto e cuoci per circa 7-8 minuti, fino a quando la base è dorata. 

Gira la frittata:

Capovolgi la frittata con l’aiuto di un piatto e cuocila per altri 7-8 minuti fino a completa doratura. 

Fai riposare e servi:

Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliarla a spicchi. Servi calda o a temperatura ambiente. 

 Suggerimenti:

Versione croccante: Aggiungi una spolverata di pangrattato sulla superficie prima di girarla per una crosticina dorata. 

Varianti: Puoi usare pancetta, salame o altri formaggi come provola o scamorza per un gusto più intenso. 

Ideale per il picnic: Perfetta da gustare anche fredda, la frittata di spaghetti è un’ottima soluzione per pranzi fuori casa. 

Buon appetito!