Ingredienti:
1 litro di latte
1/2 limone (succo)
1 yogurt naturale
Preparazione:
1. Versa il latte in una pentola e scaldalo a fuoco medio, fino a sfiorare il bollore (circa 85°C).
2. Quando il latte è caldo, aggiungi il succo di mezzo limone e mescola delicatamente. Lascia riposare per circa 5 minuti, vedrai che il latte inizierà a cagliare e separarsi in ricotta e siero.
3. Aggiungi lo yogurt e mescola bene, poi lascia riposare per altri 5 minuti.
4. Filtra il composto usando un colino o un panno di cotone per separare la ricotta dal siero.
5. La ricotta è pronta! Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore chiuso per 2-3 giorni.
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