Farli in casa è facilissimo Prepara degli involtini primavera buoni e croccanti come quelli del ristorante

 

Farli in casa è facilissimo! Prepara degli involtini primavera buoni e croccanti come quelli del ristorante:

Ingredienti:

20 sfoglie per involtini primavera surgelate

400 gr cavolo cappuccio cinese

40 ml vino di riso

2 carote

1 cipolla

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio di semi (per soffriggere)

1 l olio di semi (per friggere)

1 albume (per sigillare)

q.b. salsa agrodolce (per accompagnare)

Preparazione:

1. Scongelare le sfoglie: Fai scongelare le sfoglie per involtini primavera a temperatura ambiente, coperte con un panno umido.

2. Preparare le verdure: Monda il cavolo cappuccio e tritalo finemente al coltello. Poi, pela le carote e riducile a bastoncini sottili.

3. Cuocere le verdure: In un tegame antiaderente, fai appassire la cipolla tagliata finemente con un giro di olio di semi.

4. Aggiungere le verdure: Aggiungi le carote e il cavolo, aggiusta di sale e pepe, e lascia insaporire per qualche minuto.

5. Sfuma con vino di riso: Sfuma con il vino di riso e prosegui la cottura per 5 minuti, quindi spegni la fiamma.

6. Rimuovere l’umidità: Raccogli le verdure cotte in un colino a maglie strette e premi leggermente con un mestolo per far fuoriuscire tutto il liquido in eccesso.

7. Comporre gli involtini: Prendi una sfoglia e disponila sul piano di lavoro a forma di rombo. Metti al centro un po' di ripieno di verdure.

8. Sigillare gli involtini: Sovrapponi l'angolo inferiore della sfoglia sulla farcia e ripiega verso l'interno i due lembi laterali della sfoglia.

9. Sigillare con albume: Spennella il triangolo di sfoglia rimasto con un po' di albume sbattuto per sigillare l'involtino.

10. Arrotolare gli involtini: Arrotola delicatamente l'involtino, facendo attenzione che il ripieno rimanga all'interno.

11. Preparare per la frittura: Procedi in questo modo per tutti gli involtini e sistemali su un piatto.

12. Friggere: In una casseruola, scalda abbondante olio di semi per friggere. Tuffa gli involtini, pochi alla volta, nell'olio caldo.

13. Scolare gli involtini: Quando saranno dorati e croccanti, estraili con delle pinze da cucina.

14. Assorbire l’olio in eccesso: Lascia scolare gli involtini su carta assorbente.

15. Servire: Servi gli involtini primavera su un piatto da portata, accompagnati a piacere con salsa agrodolce.