Conchiglioni al forno ripieni con ragù alla siciliana e besciamella

Conchiglioni al forno ripieni con ragù alla siciliana e besciamella 🍅🧀

Li hai mai provati? Qual è il tuo modo preferito di gustarli? Scrivilo nei commenti!

Ingredienti:

300 g di conchiglioni

400 g di vitello tritato

500 ml di passata di pomodoro

1 cipolla piccola

1 carota

1 costa di sedano

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 bicchiere di vino bianco

Sale e pepe q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Per la besciamella:

50 g di burro

50 g di farina

500 ml di latte

Noce moscata e sale q.b.

Preparazione:

1. Prepara il ragù: trita finemente cipolla, carota e sedano e falli soffriggere in olio. Aggiungi il vitello tritato e rosola. Sfuma con il vino bianco. Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.

2. Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola bene. Versa il latte a filo continuando a mescolare finché la salsa non si addensa. Aggiungi sale e una grattugiata di noce moscata.

3. Cuoci i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolandoli a metà cottura.

4. Riempi i conchiglioni con il ragù e sistemali in una teglia con uno strato di besciamella sul fondo. Copri con altra besciamella e una spolverata di parmigiano.

5. Inforna a 180°C per 25 minuti e gratina per altri 5 minuti.

Servili caldi, filanti e irresistibili!