𝐂𝐑𝐎𝐂𝐂𝐇𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐏𝐀𝐓𝐀𝐓𝐄 Faracha

𝐂𝐑𝐎𝐂𝐂𝐇𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐏𝐀𝐓𝐀𝐓𝐄 🥔

Croccanti fuori e morbide dentro, le crocchette di patate sono un classico intramontabile della cucina casalinga. Perfette da servire come antipasto, contorno o finger food, conquistano tutti con il loro cuore filante e il guscio dorato!

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Ingredienti:

1 kg di patate farinose

2 uova

80 g di parmigiano grattugiato

Prezzemolo tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Pangrattato q.b.

Farina q.b.

Olio di semi per friggere

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Preparazione passo-passo:

1. Cuoci le patate: Lava le patate e lessale intere con la buccia in abbondante acqua salata, per circa 30-35 minuti (o finché risultano morbide infilzandole con una forchetta).

2. Schiacciale: Scolale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola capiente. Fai raffreddare completamente per evitare che l'impasto risulti troppo molle.

3. Prepara l’impasto: Aggiungi 1 uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, e, se gradisci, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

4. Forma le crocchette: Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri o delle palline con le mani leggermente inumidite. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato.

5. Panatura perfetta: Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi nell’altro uovo sbattuto e infine nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprire bene tutti i lati.

6. Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o friggitrice. Quando l’olio è ben caldo (170-180°C), friggi poche crocchette alla volta, girandole delicatamente fino a quando saranno ben dorate e croccanti.

7. Asciuga e servi: Scola le crocchette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, accompagnate da una salsa a piacere o da sole: saranno un successo assicurato!