Se cerchi un’idea sfiziosa per un antipasto, un buffet o anche una cena diversa dal solito, questa crostata salata morbida fa proprio al caso tuo! La base è soffice e saporita, preparata in pochi minuti, e puoi farcirla come preferisci. Qui ti propongo una versione con una delicata crema al formaggio: semplice ma d’effetto!
La puoi realizzare facilmente con il Bimby oppure in versione tradizionale.
Ingredienti
Per la base:
• 200 g di farina 00
• 3 uova
• 150 g di latte
• 80 ml di olio di semi
• 80 g di pecorino romano grattugiato (o parmigiano reggiano)
• 2 pizzichi di sale
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Per la crema:
• 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
(puoi arricchirla con salmone, prosciutto, verdure grigliate o ciò che preferisci)
Procedimento con Bimby
1. Prepara la base
Metti nel boccale le uova, il latte, l’olio, il pecorino, il sale: 20 sec / vel. 4
Aggiungi la farina e il lievito: 30 sec / vel. 5
Versa il composto in uno stampo furbo (quello con la scanalatura) imburrato e infarinato.
2. Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie è dorata. Fai la prova stecchino.
Sforna e lascia raffreddare completamente.
3. Farcisci
Capovolgi la base su un piatto da portata. Riempi la conca con il formaggio spalmabile (puoi ammorbidirlo con un cucchiaio di latte o yogurt se preferisci una crema più liscia). Decora a piacere.
Procedimento senza Bimby
1. Prepara la base
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, poi incorpora la farina e il lievito setacciati. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
Versa il composto nello stampo furbo imburrato e infarinato.
2. Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti. La superficie deve risultare dorata. Lascia raffreddare completamente.
3. Farcisci
Capovolgi la base sul piatto da portata. Riempi la cavità con il formaggio spalmabile. Puoi completare con pomodorini, olive, rucola, affettati o quello che hai in frigo!
Idee per farciture alternative:
• Crema al tonno (formaggio spalmabile + tonno sgocciolato + capperi)
• Verdure grigliate + mozzarella
• Prosciutto cotto e zucchine trifolate
• Pesto, pomodorini e feta
Consigli utili:
• Si conserva in frigo per 1-2 giorni, coperta con pellicola.
• Perfetta anche in versione monoporzione, usando stampi da crostatine.
• Puoi preparare la base in anticipo e farcirla all’ultimo momento
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