Crespelle al Forno Ripiene Crespelle al Forno Ripiene

 Crespelle al Forno Ripiene

-Ingredienti

-Per le crespelle:

250 g di farina 00

500 ml di latte

3 uova

Un pizzico di sale

Burro q.b. per ungere la padella

-Per il ripieno:

400 g di ricotta

200 g di spinaci lessati e tritati

100 g di parmigiano grattugiato

Noce moscata q.b.

Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

500 ml di besciamella

200 g di passata di pomodoro

100 g di mozzarella o provola a cubetti

Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

1. Preparare le crespelle

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.

Aggiungi gradualmente la farina e il latte, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Lascia riposare la pastella per 30 minuti.

Ungi leggermente una padella antiaderente con il burro e versaci un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente. Cuoci ogni crespella su entrambi i lati per pochi minuti. Ripeti fino a terminare la pastella.

2. Preparare il ripieno

In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati.

Aggiungi il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Assemblare le crespelle

Farcisci ogni crespella con un cucchiaio di ripieno e arrotolala o piegala a metà.

Disponi le crespelle in una pirofila leggermente imburrata.

4. Preparare la salsa

Mescola la besciamella con la passata di pomodoro e aggiusta di sale se necessario.

Versa la salsa sopra le crespelle, coprendole uniformemente.

Distribuisci la mozzarella a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.

5. Cuocere al forno

Preriscalda il forno a 180°C.

Inforna la pirofila e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.