CHIFFON CAKE 🤩

 🤩 CHIFFON CAKE 🤩 È la torta più alta e soffice che ci sia! Tutti la ameranno, salva la ricetta👉

Ingredienti:

290 g farina 00

290 g zucchero semolato

240 g albumi (circa 7)

120 g tuorli (circa 7)

190 ml acqua

130 ml olio di semi

16 g lievito in polvere per dolci

9 g cremor tartaro

1 limone (scorza)

1 baccello di vaniglia

1 pizzico sale

- Per spolverizzare:

Zucchero a velo (q.b.)

Preparazione:

1- Grattugia la scorza di un limone e mettila da parte. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito per dolci.

2- Aggiungi lo zucchero e il sale, mescola bene con una frusta a mano.

3- In un'altra ciotola, unisci i tuorli, l’acqua e l'olio di semi.

4- Incidi il baccello di vaniglia, estrai i semi e aggiungili alla ciotola con il composto di tuorli. Aggiungi anche la scorza di limone e mescola.

5- Monta gli albumi a neve con il cremor tartaro fino a ottenere una consistenza ferma.

6- Aggiungi il composto di tuorli alle polveri e mescola fino ad ottenere un composto liscio.

7- Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto.

8- Trasferisci l’impasto in uno stampo alto e imburrato.

9- Cuoci in forno statico preriscaldato a 165°C per 55 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

10- Una volta pronta, sforna la chiffon cake e capovolgi lo stampo per farla raffreddare, mantenendo la forma alta.

11- Quando sarà fredda, trasferisci la torta su un vassoio e spolverizzala con zucchero a velo.

12- La tua chiffon cake è pronta per essere tagliata a fette e gustata!