🍰 Torta di Mandorle 🌰

-Ingredienti:

200 g di mandorle pelate

150 g di farina 00

150 g di burro (a temperatura ambiente)

150 g di zucchero semolato

4 uova

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Scorza grattugiata di 1 limone

Zucchero a velo q.b. (per decorare)

Un pizzico di sale

🥄 Procedimento:

1.Preparare le Mandorle:

Tritate finemente le mandorle pelate in un mixer fino a ottenere una farina di mandorle. Fate attenzione a non far surriscaldare le mandorle per evitare che rilascino olio.

2.Montare Burro e Zucchero:

In una ciotola capiente, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

3.Aggiungere le Uova:

Unite le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

4.Unire gli Ingredienti Secchi:

Aggiungete la farina 00 setacciata con il lievito e le mandorle tritate. Mescolate delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

5.Infornare:

Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

6.Raffreddare e Decorare:

Lasciate raffreddare la torta completamente. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.