🍰 Torta Caprese

Porzioni: 8 🍽️

Tempo di preparazione: 20 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 35-40 minuti 🔥

Tempo totale: 1 ora ⏲️

📝 Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente (70%) 🍫

150 g di mandorle tritate finemente (farina di mandorle) 🌰

120 g di burro 🧈

120 g di zucchero semolato 🍚

3 uova 🥚

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 🌿

½ cucchiaino di sale 🧂

Zucchero a velo, per decorare 🍚

👩‍🍳 Istruzioni:

Fondi il cioccolato:

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia intiepidire.

Prepara le uova:

Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso e la vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi le mandorle:

Incorpora la farina di mandorle e il sale, amalgamando il tutto delicatamente.

Monta gli albumi:

Monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere l’aria.

Cuoci la torta:

Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato con farina di mandorle. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti, fino a quando la superficie è leggermente croccante ma l’interno rimane umido.

Lascia raffreddare e decora:

Fai raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

💡 Suggerimenti:

Più intensità: Aggiungi un cucchiaio di rum o caffè per un aroma più deciso. ☕🍶

Texture perfetta: Non cuocere troppo per mantenere il cuore morbido e umido.

Accompagnamento: Servi con panna montata o gelato alla vaniglia. 🍦

Buon assaggio! 😋