Torta alle Mandorle e Cocco Senza Farina
Ingredienti:
200 g di mandorle tritate finemente farina di mandorle
100 g di cocco grattugiato
150 g di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Procedimento:
Preparare il composto: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone.
Unire gli Ingredienti Secchi: Incorporare la farina di mandorle, il cocco grattugiato, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cuocere: Versare il composto in una tortiera foderata di carta forno e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180C per circa 30-35 minuti, finché la superficie è dorata e uno stuzzicadenti esce pulito.
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