Ingredienti (per uno stampo da 22 cm di diametro):
Per l’impasto:
2 uova 🥚
150g di zucchero 🍚
120g di noci ridotte in polvere 🌰
100g di burro (morbido) 🧈
Scorza grattugiata di un limone 🍋
330g di farina 00 🌾
7g di lievito per dolci 🍞
Per il ripieno:
6 fichi (400g) 🍑
60g di zucchero 🍚
15g di amido di mais 🌽
1 cucchiaio di succo di limone 🍋
1 cucchiaino di cannella 🌿
Preparazione:
Preparazione del ripieno: Lava i fichi, asciugali e tagliali grossolanamente senza togliere la buccia. Mettili in una padella con lo zucchero, l'amido di mais, il succo di limone e la cannella. Mescola e cuoci per 4 minuti. Lascia raffreddare.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola (o con l'aiuto di una planetaria), lavora il burro morbido con lo zucchero, la scorza di limone e la cannella fino ad ottenere una crema soffice. Incorpora poi le uova. Aggiungi la polvere di noci, la farina e il lievito, e mescola bene per ottenere un impasto omogeneo.
Assemblaggio: Stendi metà dell'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, poi aggiungi il ripieno di fichi. Copri con il resto dell'impasto.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (statico) per 40-45 minuti, fino a quando la torta sarà dorata.
Finitura: Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e gusta! 😋
Buon appetito! 🎉
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