Tonno, pomodorini, olive e succo di limone!

 

Tonno, pomodorini, olive e succo di limone! La ricetta della pasta fredda che conquisterà grandi e piccini:

Ingredienti:

Pasta corta (tipo mezze penne): 320 gr

Tonno sott’olio: 200 gr

Olive verdi snocciolate: 80 gr

Limone: 1

Pomodorini: 100 gr

Cipollotto: 1

Origano: qualche rametto

Olio extravergine di oliva: q.b.

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione:

1- Pulite il cipollotto, affettatelo finemente e mettetelo in ammollo in acqua fredda per mezz'ora, così sarà più digeribile e dolce.

2- Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata. Scolatela al dente e trasferitela in una ciotola, quindi mettetela sopra un contenitore con acqua fredda e ghiaccio per farla raffreddare.

3- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

4- In una terrina, raccogliete i pomodorini e aggiungete il tonno, ben scolato dall'olio di conservazione.

5- Aggiungete le olive e il cipollotto.

6- Spremete il succo di limone, emulsionatelo con 3-4 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

7- Quando la pasta è ben fredda, aggiungetela agli altri ingredienti, condite con l'emulsione e mescolate bene.

8- Distribuite la pasta nei piatti individuali, guarnite con l'origano, una macinata di pepe e servite ben fredda!

Un piatto fresco e ricco di sapori, perfetto per le giornate calde! 😋🌞