PIGNA DI PASQUA

🔥 **INGREDIENTI (per uno stampo da 26-28 cm)** 🔥  

🥚 5 uova intere  

🍚 350 g di zucchero  

🍷 ½ bicchiere di Vermouth  

🍶 ½ bicchiere di liquore Strega  

🌾 500 g di farina 00  

🌾 300 g di farina di Manitoba  

🫒 80 ml di olio di semi  

💧 60 ml di acqua  

🍋 Buccia grattugiata e succo di 1 limone  

🌿 1 bacca di vaniglia  

🧁 2 bustine di lievito per dolci  

🍥 **Per la glassa**:  

🥚 1 albume d'uovo  

🍚 180 g di zucchero a velo  

🎊 Confettini colorati q.b.  

👩‍🍳 **PREPARAZIONE** 👇  

1️⃣ **Monta le uova con lo zucchero** fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi succo e buccia di limone, vaniglia e acqua.  

2️⃣ **Versa olio e liquori** lentamente, mescolando bene.  

3️⃣ **Incorpora le farine setacciate con il lievito** poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.  

4️⃣ **Inforna a 180°C per circa 1 ora** in forno statico. Prova stecchino: se esce asciutto, è pronta!  

5️⃣ **Lascia raffreddare e glassa** con l’albume montato con lo zucchero a velo. Decora con confettini colorati e lascia asciugare. 🌈🎊  

💡 **CURIOSITÀ E CONSIGLI**  

✔️ In Irpinia è il dolce pasquale per eccellenza, preparato con amore da generazioni. ❤️  

✔️ Non hai Vermouth o Strega? Sostituiscili con Anisetta, Sambuca o Marsala dolce.  

✔️ Per un tocco in più, aggiungi gocce di cioccolato 🍫 o scorza d’arancia candita 🍊.  

✔️ Si conserva soffice per 5-6 giorni sotto una campana per dolci.