🌟 PASTIERA NAPOLETANA 🍊🧀✨

🛒 **INGREDIENTI (per una pastiera da 20 cm)**  

### **Per la pasta frolla:**  

✔ 250 g di farina 00 🌾  

✔ 50 g di strutto + 50 g di burro 🧈  

✔ 80 g di zucchero  

✔ 20 g di miele millefiori 🍯  

✔ 1 uovo 🥚  

✔ 40 g di latte intero 🥛  

✔ Scorza grattugiata di ½ limone e arancia 🍋🍊  

✔ 1 pizzico di sale  

### **Per la crema di grano:**  

✔ 200 g di grano cotto 🌾  

✔ 80 g di latte intero 🥛  

✔ 25 g di burro  

✔ Scorza di limone e arancia 🍋🍊  

✔ 1 pizzico di sale 🧂  

### **Per il ripieno:**  

✔ 200 g di ricotta di pecora 🧀  

✔ 180 g di zucchero  

✔ 50 g di cedro candito 🍋  

✔ 20 g di miele millefiori 🍯  

✔ 2 uova + 1 tuorlo 🥚  

✔ Acqua di fiori d'arancio q.b. 🌸  

✔ 20 g di latte intero 🥛  

✔ Scorza di limone e arancia q.b. 🍊🍋  

### **Per decorare:**  

✔ Zucchero a velo ❄️  

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👩‍🍳 **COME PREPARARLA?**  

### **1️⃣ Prepara la frolla**  

📌 Mescola farina, sale e zucchero, poi aggiungi burro e strutto a pezzetti e lavora con le mani.  

📌 Incorpora miele, uovo, latte e scorza di agrumi.  

📌 Lavora l’impasto fino a formare un panetto omogeneo.  

📌 Avvolgi in pellicola e fai riposare 1 ora in frigo.  

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### **2️⃣ Prepara la crema di grano**  

🍲 In un pentolino unisci **grano cotto, latte, burro, scorza di agrumi e sale**.  

🔥 Cuoci a fuoco dolce mescolando per **10 minuti**, fino a ottenere una crema densa.  

❄️ **Lascia raffreddare completamente.**  

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### **3️⃣ Prepara il ripieno**  

🧀 **Setaccia la ricotta** e mescolala con zucchero e miele, poi lascia riposare 1 ora.  

🥄 Unisci la crema di grano raffreddata, il **cedro candito** e mescola.  

🥚 Aggiungi **uova sbattute, latte, scorza di agrumi e acqua di fiori d’arancio**.  

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### **4️⃣ Assembla la pastiera**  

🔸 Stendi la frolla (spessore 3 mm) e rivesti uno **stampo da 20 cm**. Buccherella il fondo con una forchetta.  

🔸 Versa il ripieno **livellandolo bene**.  

🔸 Con la frolla avanzata, crea **7 strisce** e disponile a losanghe.  

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### **5️⃣ Cuoci la pastiera**  

🔥 Forno statico **preriscaldato a 180°C per 50-55 minuti**.  

🍯 Deve risultare **dorata e profumatissima**!  

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### **6️⃣ Riposo & decorazione**  

🛑 **Aspetta almeno 24 ore!** Più riposa, più sarà buona! 😋  

❄️ **Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.**  

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🔥 **CONSIGLI & TRUCCHI DELLA NONNA**  

✔ **Il riposo è essenziale!** Dopo **1-2 giorni**, il sapore sarà ancora più intenso.  

✔ **Miele e strutto** rendono la frolla più fragrante, ma puoi usare solo burro.  

✔ **I canditi non vanno eliminati!** Danno profumo e umidità al ripieno.  

✔ **Vuoi una pastiera più cremosa?** Frulla una parte del ripieno.  

✔ **Si conserva fino a 1 settimana** sotto una campana di vetro o in frigo.  

✨ **Un dolce che racconta la storia di Napoli!** 🍋🌊