Pasta frolla, crema di mandorle e confettura

Pasta frolla, crema di mandorle e confettura🥧

Questa torta è DIVINA! Salva la ricetta e provala subito!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

300 g di farina 00

150 g di burro morbido a pezzetti

80 g di zucchero semolato

2 tuorli

1 uovo intero

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di ½ limone

Per la crema frangipane:

180 g di burro a pomata

170 g di farina di mandorle

140 g di zucchero semolato

3 uova

40 g di farina 00

Per completare:

Confettura di albicocche q.b.

Mandorle a lamelle q.b.

Procedimento:

1. Preparare la pasta frolla

Setacciate la farina su una spianatoia e formate una fontana. Aggiungete burro, zucchero, tuorli, uovo intero, sale e scorza di limone. Lavorate velocemente fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare la crema frangipane

Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, poi unite la farina di mandorle e la farina 00, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

3. Foderare la teglia

Stendete la pasta frolla a ½ cm di spessore e trasferitela in una tortiera da 22 cm. Rifilate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.

4. Farcire la crostata

Spalmate uno strato uniforme di confettura di albicocche sulla base, poi versate sopra la crema frangipane, livellandola con una spatola. Decorate con mandorle a lamelle.

5. Cuocere la torta

Infornate in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

6. Raffreddare e servire

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare la torta. Servitela a temperatura ambiente con un buon tè o caffè!

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ual è il tuo abbinamento preferito? Scrivilo nei commenti! 🥧