Ingredienti:
Uova grandi (o 4 medie): 3
Mascarpone: 250 g
Zucchero: 3 cucchiai
Cioccolato bianco fuso: 120 g
Savoiardi: circa 8
Caffè: 2 tazzine
Sale: 1 pizzico
- Per decorare:
Cioccolato bianco grattugiato: q.b.
Riccioli di cioccolato bianco: q.b.
Preparazione:
1- Separa i tuorli dagli albumi.
2- Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale agli albumi e montali a neve fermissima.
3- Unisci il mascarpone ai tuorli leggermente sbattuti e montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo.
4- Versa il cioccolato bianco fuso ormai freddo e mescola bene con le fruste.
5- Incorpora delicatamente gli albumi montati, un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
6- Versa il caffè in una ciotola e prepara tutto il necessario per assemblare il tiramisù.
7- Distribuisci un cucchiaio abbondante di crema nei bicchieri monoporzione.
8- Imbevi i savoiardi spezzati nel caffè e adagiali sulla crema.
9- Copri con un generoso strato di crema e ripeti il procedimento con un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè.
10- Ricopri con la crema rimanente e livella la superficie.
11- Spolverizza con cioccolato bianco grattugiato e decora con riccioli di cioccolato bianco.
12- Riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Buon appetito!
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