Ingredienti:
- 210 g di olio di arachidi (freddo dal frigorifero)
- 1 uovo intero (freddo dal frigorifero)
- Un pizzico di sale
- Mezzo limone spremuto
Procedimento:
1. Versare gli ingredienti nel bicchiere del minipimer nell'ordine seguente: uovo (senza rompere il tuorlo!), olio, limone, sale.
2. Affondare il minipimer nel bicchiere (deve toccare il fondo) e attivarlo alla massima velocità.
3. Per i primi 10 secondi, non muovere il minipimer: la maionese inizierà a formarsi.
4. Alzare e abbassare il minipimer per altri 20 secondi (o fino a quando la maionese è montata).
Il procedimento è davvero semplice e potete anche vederlo in questo video di ZioPiero, scoperto grazie a un blog di cucina che seguo sempre con piacere (Trattoria da Martina) e grazie al quale ho anche trovato una tecnica infallibile per separare il tuorlo dall'albume!
Buon appetito!
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