Frisceau genovesi

 

Ingredienti

250 g farina 00

120 ml acqua frizzante

50 ml acqua naturale tiepida

6 g   lievito di birra fresco

1 cucchiaino zucchero

erba cipollina

salvia

olio di semi di arachide

sale

Sbriciolare il lievito di birra fresco in una ciotola, unite lo zucchero e i 50 ml di acqua naturale tiepida e mescolate in modo che il lievito si sciolga completamente.

Unite tutta la farina e mescolate.

Unite a poco a poco tutta l’acqua frizzante e mescolate fino ad ottenere un composto colloso e appiccicoso.

Coprite l’impasto per i Frisceau con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1 ora.

Tritate le erbe aromatiche che avete scelto.

Dividete l’impasto lievitato in tante ciotole quante le erbe che avete scelto di utilizzare.

Mettete le erbe tritate in ogni ciotola e mescolate.

Coprite tutti gli impasti con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente per circa 2 ore.

Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per i frisceau genovesi a cucchiaiate circa 5 o 6 alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.

Fate friggere i frisceau per circa 5 minuti fino a che saranno ben gonfi e dorati poi scolateli su carta assorbente, salateli leggermente e serviteli.