Fettuccine Alfredo con Gamberi

-Ingredienti:

450g di fettuccine

500g di gamberi sgusciati e puliti

2 cucchiai di olio d'oliva (per cuocere i gamberi)

3 cucchiai di burro (per la salsa)

4 spicchi d'aglio, tritati finemente

240 ml di panna fresca

240 ml di latte intero

100g di formaggio Parmigiano grattugiato (meglio se fresco)

Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo, per dare un tocco di piccantezza)

1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane (facoltative, come prezzemolo fresco tritato, per guarnire)

-Procedimento:

1.Cuocere le fettuccine:

Porta a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata. Cuoci le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente (circa 8-10 minuti). Scola la pasta, riservando circa 1/2 tazza di acqua di cottura. Metti da parte.

2.Cuocere i gamberi:

Mentre cuoci la pasta, scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e opachi. Condisci con sale e pepe a piacere. Togli i gamberi dalla padella e mettili da parte.

3.Preparare la salsa Alfredo:

Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per circa 1 minuto, fino a quando diventa fragrante.

Aggiungi la panna e il latte, mescolando per amalgamare. Lascia sobbollire per 2-3 minuti per far addensare leggermente.

Riduci il fuoco a basso e aggiungi gradualmente il Parmigiano grattugiato, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere, e aggiungi i fiocchi di peperoncino se vuoi un tocco di piccantezza.

4.Unire gamberi e pasta:

Aggiungi le fettuccine cotte nella padella con la salsa Alfredo. Mescola delicatamente per far sì che la pasta si ricopra bene con la salsa. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Rimetti i gamberi nella padella e mescola il tutto fino a far amalgamare bene gli ingredienti e scaldare i gamberi.

5.Servire:

Distribuisci la Fettuccine Alfredo con Gamberi nei piatti. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato o una spolverata di Parmigiano grattugiato, se desideri.